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O primeiro dos três dias do Aguardente DOC fest Lourinhã - Lourinhã (15 de novembro’24), foi dedicado ao Seminário Internacional, intitulado: Aguardentes, Territórios e Sustentabilidade. Os temas apresentados e debatidos nos quatro painéis foram diversificados, mas tendo a Aguardente como denominador comum.
O primeiro painel: A REGIÃO DA LOURINHÃ - A AGUAR DENTE DOC LOURINHÃ, teve a moderação de Patrícia Serrado, Jornalista - Mutante e Boa Cama Boa Mesa. Pedro Belchior, Investigador do INIAV apresentou os Aspetos históricos, características da aguardente e perspetivas futuras. A importância da CVR Lisboa e dos organismos de controlo, na garantia da qualidade e na promoção dos produtos e respetivos territórios, foi o tema trazido pele Comissão Vitivinícola da Região de Lisboa, enquanto que João Serra, Vereador da Câmara da Municipal da Lourinhã falou da Importância da Quinzena Gastronómica da Aguardente DOC Lourinhã.
O segundo painel: A SUSTENTABILIDADE NA PRODUÇÃO DE AGUARDENTES, moderado por Georgete Félix, do INIAV, abordou temas como: Da crise da filoxera ao desenvolvimento sustentável - Ciência e tecnologia na história do conhaque, por Luc Lurton, Ex-Diretor da Station Viticole du BNIC, Cog nac; A importância das castas resistentes nas regiões produtoras de aguardentes - A situação em Portugal, por Jorge Cunha, Curador da Coleção Ampelográfica Nacional e José Eiras--Dias, Investigador do INIAV; Viticultura sustentável: apresentação de um caso prático de viticultura regenerativa no Oeste, por Sérgio Nicolau, Coproprietário do projeto Família Nicolau; A dimensão económica: sustentabilidade como vantagem competitiva da responsabilidade de Marta Mendonça, Head Manager & Impact da The Porto Protocol.
AGUARDENTES DE DIFERENTES TERRITÓRIOS foi o tema do terceiro painel que contou com a moderação de Sónia Vieira, Diretora de Marketing da Vini Portugal. Aguardente de medronho - características e história de produto - o seu papel contra a desertificação dos territórios na Serra Algarvia, foi o assunto trazido por Ludovina Galego, Professora Adjunta na Universidade do Algarve. Perspetivas sobre a Aguardente de Medronho na Região Centro de Portugal, foi a apresentação da autoria de Goreti Botelho, Professora Adjunta na Escola Superior Agrária de Coimbra. Rum da Madeira - Importância do produto na valorização do território, foi a comunicação de Rubina Vieira, Responsável do Gabinete de Ações Edu cativas no Instituto do Vinho, do Bordado e do Artesanato da Madeira, IP-RAM. Por fim, Miguel Guisado, Produtor da Aguardente de perada de pera Rocha Old Nosey, abordou a temática da Aguardente de Pera Rocha.
O quarto e último painel foi atribuído à INOVAÇÃO E TRA DIÇÃO NA PRODUÇÃO DE AGUARDENTES. Com a moderação de Sofia Catarino, Professora Auxiliar no Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa, esta mesa de trabalho, apresentou um primeiro tema dedicado à Inovação e sustentabilidade na produção de aguardentes DOC Louri nhã: utilização de novas tecnologias, trazido por Sara Canas, Investigadora Coordenadora no INIAV. Inovação e tradição na produção de aguardentes de mel e de medronho, foi a apresentação de Ofélia Anjos, Professora Coordenadora com Agregação na Escola Superior Agrária de Castelo Branco. Ilda Caldeira, Investigadora Auxiliar no INIAV debateu a temática do Controlo de qualidade em aguardentes – suporte para a inovação e autenticidade. A finalizar o Seminário esteve Daniel Roberto, Professor na Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Instituto Politécnico de Leiria, com o tema da Aguardente como matéria-prima para outras bebidas.
